Лучшее
Капустный пирог — капуста Пак-Чой

О капусте Пак-чой мы писали неоднократно: Что такое Пак-Чой

Но о пироге с этой капустой речь пока не шла. Наверстаем упущенное.

  1. 250 граммов хорошей пшеничной муки высшего качества смешиваем со 100 граммами сливочного масла, долго растираем между ладонями, до образования рассыпчатой массы.
  2. Добавляем в тесто 1 яйцо, зепотку сахара, чайную. ложку соли, заливаем пять ложек молока — постепенно.
  3. Скатываем в шар и оставляем тесто в холодильнике охлаждаться.
  4. Полкилограмма капусты пак-чой чистим, листочки отделяем от корешков, моем, режем мелкими кусочками.
  5. Бланшируем капусту в соленой кипящей воде минуты две, воду сливаем.
  6. Капусту смешиваем с двумя яйцами, 200 граммами творога, 150 граммами легких сливок. Надо бы посолить немного, доавить мускатный орех и кайенский перец.
  7. Достать тесто, раскатать, выложить на форму для теста,разложить свехру слой капусты, накрыть слоем теста же.
  8. Запекать в духовке при температуре градусов 220 по Цельсию от 40 минут. Готовность проверять, как обычно, прокалыванием теста зубочисткой.
Рецепты с капустой Пак-Чой и рецепты разных пирогов:


Оставить комментарий