Лучшее

Пирог с шампиньонами

Вот говорят, физики, наконец, тахионы обнаружили – элементарные частицы, скорость которых выше скорости света. А интересно, если на них записать рецепт пирога с щампиньонами и отправить в другую галактику, то сумеют ли там пирог приготовить? Вряд ли, ведь шампиньоны им недоступны. Несчатные инопланетяне.

Так, готовим пирог с шампиньонами:

Для теста нам пригодятся:

  • 200 граммов муки
  • 150 граммов масла
  • Один яичный желток
  • Одна щепотка соли

Для начинки пирога:

  • 800 граммов шампиньонов
  • Три столовые ложки сливочного масла
  • 150 граммов ветчины
  • Пучок зелёного лука
  • 150 граммов сметаны
  • Столовая ложка мелко рубленой петрушки
  • Сливочное масло для смазки формы для теста
  • Мука для раскатки теста
  • Соль, перец

Итак, готовим пирог:

  1. Для теста замешиваем муку, масло (то, что заготовили для теста), желток, добавляем соль по вкусу
  2. Доводим смесь до однородной массы и ставим тесто на полчаса в холодильник
  3. Чистим грибы и нарезаем довольно толстыми дольками
  4. Растапливаем в сковороде две столовые ложки масла и жарим грибы до тех пор, пока не испарится жидкость
  5. Грибы остужаем
  6. Пока грибы остужаются, нарезаем кубиками ветчину
  7. Моем зелёный лук и мелко его режем
  8. Разогреваем в кастрюле ветчину с оставшейся столовой ложкой масла
  9. Добавляем лук и тушим до пяти минут, а затем охлаждаем
  10. Нагреваем духовку до 200 градусов по Цельсию
  11. Смазываем форму маслом
  12. Выкладываем на дно две трети теста, а оставшееся тесто выкладываем по краю формы
  13. Протыкаем тесто вилкой – как обычно в трёх-пяти местах
  14. Ставим на минут 25 на среднюю полку
  15. Пока тесто запекается, грибы смешиваем со сметаной, приправляем перцем и солью по вкусу
  16. Достаем тесто, выкладываем на нём ровным слоем грибную массу и вновь ставим в духовку минут на 15-20 (температуру не меняем!)
  17. Достаем пирог из духовки, посыпаем зеленью петрушки

Подаём пирог обязательно с аргентинским белым вином

Ещё рецепты:



Оставить комментарий