Лучшее

Пирожки из лука-порея

Рецепт пирога упомянут Артуром Конан-Дойлем в одной из повестей о Шерлоке Холмсе. Между прочим, Игорь Северянин в стихотворении о Конан-Дойле, отметил, что тот из писателей, что «о преступленьях повествуют рьяно, в них видя нечто вроде пикника». Ну, что ж. Зато не оторваться! Ни от пирожков, ни от книг о Холмсе.

Тесто:

  • Мука высшего сорта — 300 г
  • Кукурузное масло — 100 мл
  • Белое сухое вино — 50 мл
Начинка:
  • Лук порей — 8-10 штук
  • Ветчина — 150 г
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Кукурузное масло — 1 столовая ложка
  • Соль и перец
Сверху кладём следующие продукты:
  • Творог — 150 г
  • Сыр голландский — 100 г
  • 2 яйца
  • Молоко — 100 г
Готовим пирог:
  1. Сначала готовим тесто — в миске смешиваем муку, вино и кукурузное масло, месим, скатываем в колобок, затем раскатываем в довольно тонкий слой о оставляем минут на двадцать
  2. Вырезаем тарталетки из теста, обмазываем их маслом, обваливаем аккуратно в муке, ставим на противень, накрываем металлической фольгой и ставим в духовку, предварительно нагретую до максимальной температуры, и запекаем четверть часа
  3. Лук-порей мелко рубим, ветчино нарезаем тонкой стружкой, всё смешиваем со сливочным и кукурузным маслом, солим, перчим
  4. Смешиваем отдельно творог, тёртый сыр, сырые яйца, молоко
  5. На запеченые тарталетки накладываем луковую начинку, сверху густо покрываем сырной массой
  6. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов и запекаем полчаса

Лучше подавать пирожки тёплыми — как закуску перед основным блюдом.

А ещё есть рецепты:



Оставить комментарий