Лучшее
Пирожки с капустой

Берем дрожжевое тесто или любое другое тесто — кому и как нравится, хоть сдобное, хоть бездрожжевое, главное — начинка. Кстати, никогда не кладите маргарин в дрожжевое тесто, а только сливочное масло, тогда никогда не будет изжоги.
  1. Берем белокочанную капусту — кочан средний, моем и рубим «кубиками, причем каждый квадратик каждого листочка должен быть стороной не более сантиметра
  2. Бросаем капусту в кипящую несоленую воду, даем повариться одну-две минуты, после чего выключаем огонь
  3. Капусту выливаем на марлю в два слоя, чтобы вода стекла
  4. Когда вода уйдёт, а капуста остынет, подвесить её, чтобы вода продолжала стекать, затем выжать её в этой же марле почти досуха — сколько сможете, что сошла вся влага, горечь и так далее
  5. Вывалить капусту в тазик
  6. Растопить граммов 150 сливочного масла и влить в капусту
  7. Варим вкрутую 4 яйца на средний кочан, мелко рубим и смешиваем с капустой
  8. Солим капусту
  9. Капуста должна стать чуть-чуть влажной, её объем по сравнению со свежим кочаном уменьшится раз в пять, тогда тесто не намокает, когда в него кладем капусту, пирожек таким образом не «клёклый» внутри
  10. Печь в духовке или жарить на масле как обычно — до готовности обычного пирожка.

Еше рецепты пирогов:



Оставить комментарий