Лучшее
Пирожки творожные с пряной зеленью
Швейцарские пирожки. Но и австрийские тоже. Готовят немецко-рожденные хозяюшки в этих странах. Возможно, и на юге Германии пирожки творожные с пряной зеленью в ходу.
  • Сначала делаем тесто, для чего смешиваем 300 граммов пшеничной муки, одно яйцо, полстакана сливок, граммов 60 сливочного масла. Если слишком густое тесто получится — то добавьте сливок. Но не забудьте, что в ходе замешивания, тесто становится все более жидким. Завернуть тесто в пергамент (полотенце можно вафельное) и оставить на часик.
  • Начинка пирожков: Смешиваем 200 граммов творога обычного с одной столовой ложкой сметаны, одним яйцом, тремя столовыми ложками свежой пряной зелени, немного солим.
  • Тесто раскатываем в пласт толщиной в пару сантиметров, делаем кружочки диаметром в 10 сантиметров.
  • Каждый кружочек смазываем яйцом, накладываем в него начинку и защипываем края. Затем вновь мажем яйцом.
  • Иногда в Швейцарии украшают пирожки кусочками теста в форме сердечек, а в Австрии — в виде серпа и молота, это у них герб такой.
  • Укладываем пирожки на противень и ставим на полчаса в духовку, нагретую до 200 градусов по Цельсию. Пирожки испеклись!


Оставить комментарий