Лучшее
Пицца с грудинкой

Как правило, в пицце свинину не используют — мясо нежное, запекать его надо не так, как в пицце. Но если брать грудинку, то всё будет в порядке — пицца удастся.
Ингредиенты:
  • 500 г грудинки — желательно постной (можно ветчину использовать)
  • Граммов 700 муки пшеничной
  • Чайную ложку с верхом сахара
  • Чайную ложку соли
  • Немного рубленой зелени
  • Граммов 8 дрожжей
  • Граммов двести сливочного масла или маргарина
  • 2-3 яйца
  • Граммов 150 измельчонных лесных орехов

Готовим пиццу с грудинкой:

  1. Грудинку нарезаем мелко-мелко и поджариваем кусочки на сковород, причем масло или жир не надо добавлять.
  2. Подсушиваем нажареную грудинку.
  3. Дрожжи и саха разводим, как обычно, в теплой воде (примерно 2 стакана) — ставим в теплое место, пусть бродят.
  4. В муку, выложенную горкой, кладём яцыа, солим, добавляем мягкое масло, заливаем нашу опару дрожжевую, замешиваем тесто. Уже когда гладкое тесто замешано, добавляем толчоные орехи и зелень. В самом конце добавляем грудинку (три четверти всего запаса), опять всё размешиваем и ставим тесто в теплое место. Оно должно подойти так, чтобы увеличиться в объеме в два раза.
  5. Выкладываем на огнеупорную форму слой будущей пиццы, сверху вновь посыпаем орехами и оставшейся грудинкой и выпекаем примерно час в предварительно нагретом духовом шкафу. Температура — до 200 градусов С.

Изучаем другие рецепты итальянской кухни:



Оставить комментарий