Лучшее

Плаки — белая фасоль

Перед нами — рецепт типичного блюда с Кипра — плаки, которое готовится из белой крупной фасоли.

Нам пригодятся следующие продукты:

  • 1/2 кг крупной белой фасоли
  • Чашка растительного масла
  • Две крупные луковицы
  • Четыре зубчика чеснока
  • Три больших помидора (в принципе, можно помидоры заменить банкой томатов)
  • Один большой зеленый болгарский перец
  • Пол-чашки мелко нарезанной петрушки
  • Три лавровых листа
  • Соль и молотый перец по вкусу
Готовим фасоль — плаки:
  1. Белую фасоль заливаем водой и оставляем на ночь — пусть разбухнет.
  2. Сливаем воду
  3. Провариваем фасоль в новой воде пару часов, а то и больше — чтобы фасоль стала мягкой
  4. Сливаем воду, а фасоль укладываем в огнепрочную глиняную посуду.
  5. В отдельную кастрюлю заливаем оливковое масло и слегка в нём тушим лук и чеснок.
  6. Добавляем помидоры, петрушку, перец
  7. Тушим минут десять
  8. Заливаем получившимся соусом фасоль
  9. Добавляем соль и перец, ставим в духовку
  10. Тушим час про температуре 220 градусов Цельсия
  11. Следим и добавляем воды при тушении — совсем немного, если фасоль выглядет суховато
Подаётся блюдо в горячем или холодном виде в качестве закуски.

Другие рецепты Кухни Кипра:



Оставить комментарий