Лучшее
Пряная фасоль (или бобы)

21 мая 1981 года на пост президента Франции был избран Франсуа Миттеран — представитель социалистической партии. А знаете ли вы, что любимым блюдом президента Миттерана был пряные бобы? Насколько знаю (не совсем уверена) — блюдо родилось в Нормандии, в районе Дьеппа, готовилось содержателями придорожных трактиров для усталых путников — дело в том, что готовить его быстро, а петрушку в огороде нарвать ещё быстрее:

Ингредиенты:

  • 1 килограмм белой фасоли или бобов
  • 300 граммов любой вареной колбасы
  • 300 граммом охотничьих сосисок (копченых, полукопченых)
  • 3 средние луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • Граммов 30 сливочного масла
  • Две столовые ложки томатной пасты
  • Три столовые ложки красного вина
  • Пучок свежей петрушки
  • Острый соус по вкусу (можно табаско)
  • Соль, молотый перец

Готовим пряные бобы (фасоль) по-французски:

  1. Лук и чеснок чистим и рубим достаточно мелко
  2. Колбасу нарезаем ломтиками
  3. Лук обжариваем в масле, как только начнет бронзоветь, добавляем колбасу, тушим в масле на слабом огне минут пять
  4. Добавляем в сковородку фасоль, чеснок, томатную пасту и красное вино. Солим и перчим. Продолжаем тушить на слабо-среднем огне, постоянно размешивая
  5. Минут через семь добавляем охотничьи сосиски, нарезанные кусочками и нарезаную мелко петрушку, держим на огне ровно минуту (чтобы сосиски просто нагрелись до общей температуры), после чего снимаем с огня

Допускается посыпать блюдо тертым сыром и заправить сухариками — но это по вкусу.

Все рецепты французской кухни :



Оставить комментарий