Лучшее
Пудинг яичный бретонский

Сегодня этот пудинг подают как десерт в любом приличном французском ресторане, однако, были времена, когда он был запрещен, как блюдо аристократическое, да к тому же, поглащаемое в неимоверных количествах контрреволюционерами из Бретани…

Н-да, бывает разное в этом мире. Давайте-ка, лучше, прямо к рецепту:

  1. Запекаем в духовке пол-кило слив без косточек — минут 10-15 при температуре до 230 градусов Цельсия.
  2. Поливаем сливы столовой ложкой коньяка или бренди. И пусть настаиваются полчаса, пока мы яйцами занимаемся.
  3. Взбиваем в пену 6 яиц со 100 граммами сахара и 100 граммами пшеничной муки, а затем смешиваем их со стаканом молока.
  4. Сливы вновь выкладываем в огнеупорную форму, сверху покрываем их яичной смесью.
  5. Нагреваем плиту вновь до 200 градусов по Цельсию и держим пудинг в плите минут тридцать — затем убавляем накал раза в два и держим еще четверть часа.
  6. Как только достанем из плиты, можно посыпать сверху сахарной пудрой.
Еще рецепты похожие:


Оставить комментарий