Лучшее

Пудинг из курятины

Для пудинга из курятины нам потребуются следующие продукты:

  • Две курицы
  • Восемь яиц
  • Луковица
  • Морковь
  • Сливки
  • Литр молока
  • Оливки – чтобы выложить на дно формы – штук десять
  • 250 граммов сливочного масла
  • Одна городская булка
  • Столовая ложка рубленой зелени укропа или петрушки
  • Соль и чёрный молотый перец
  • Дополнительно — 30 граммов сливочного масла для смазывания формы

Готовим пудинг:

  1. Варим обе курицы в небольшом количестве воды. Варим вместе с морковкой, которую резать не надо.
  2. После отваривания курятины, мясо снимаем с костей, удаляем кожицу, пропускаем пару раз через мясорубку – во второй и в третий раз (если решили пропустить три раза) пропускаем вместе булкой, которую предварительно замочили в молоке и отжали
  3. Отделяем желтки от белков, после чего белки взбиваем
  4. Масло режем на кусочки (между прочим, масло лучше резать тёплым ножом, опустив его в горячую воду – тогда охлажденное масло легче и удобнее нарезается), растираем и вводим постепенно все желтки, один за другим, в процессе растирания
  5. Смешиваем масло с куриным фаршем, перчим, солим, засыпаем рубленую зелень, соединяем со взбитыми белками
  6. На дно фомры кладём оливки, морковку – её режем кружочками (она уже вареная) и заливаем приготовленной массой
  7. Обмазываем маслом, закрываем крышкой, варим на пару один час
  8. Охлаждаем форму, ставим блюдо в холодильник до застывания

И вдумчиво изучаем другие рецепты :



Оставить комментарий