Лучшее
Пульпеты к флячкам

Пульпеты — это такие котлетки, скорее, фрикадельки, которые считаются в Польше изысканным блюдом, подаются почетным гостям с флячками. Рецепт их не столь сложен, как рецепт флячков:
  • 250 граммов печенки (всё равно, телячьей, говяжьей или свиной), мелко порубить с парой столовых ложек говяжьего костного мозга или даже жира
  • В массу добавить одно сырое яйцо панировочные сухари — по количеству столько, чтобы можно было сделать массу для пульпетов
  • Посолить, добавить столовую ложку рубленой зелени (петрушка, лучше всего)
  • Сделать шарики величиной с грецкий орех и положить во флячки на последней стадии приготовления польских флячков — варить последние 30 минут
  • Можно добавить за минут до окончания рюмочку белого вина. А можно и не добавлять.


Оставить комментарий