Лучшее

Рагу из яиц Арсений

На самом деле, рагу, может быть, называется и не Арсений, но меня им угостил как раз Арсений К., студент МАМИ, прекрасный дизайнер (говорят, взялся за Dacia Duster, собираясь принести этому автомобилю мировую славу новым дизайном — уверена, что всё у Арсения получится, потому что парень с головой). Да, так вот, возвращаемся к рагу.

Ингредиенты:
  • Килограмм лука-порея
  • 10 яиц
  • Три столовые ложки сливочного масла
  • Стакан (250 граммов) куриного бульона
  • Стакан густой сметаны
  • Три столовые ложки сухого белого вина
  • Лимонный сок — пара столовых ложек
  • Соль, белый перец, щепотка мускатного ореха

Готовим рагу из яиц:

  1. Лук-порей чистим, режем вдоль, моем, даем стечь воде и режем затем на кружочки
  2. Растапливаем масло и в нем немного тушим лук (минуты три, размешивая)
  3. Заливаем в лук бульон, а как только он закипит, заправляем сметаной и держим на среднем огне минут десять
  4. Теперь добавляем вино, посыпаем солью и белым перцем, ну, и мускатным орехом
  5. Опять размешиваем и держим на огне еще минуту
  6. Между тем — отварили вкрутую яица, почистили, разрезали каждое на четыре части
  7. Аккуратно уложили яйца в нашу луково-сметанную смесь, дали потушиться еще минуту, другую.
Блюдо аппетитное и вкуснейшее. Арсений -молодец! Даешь Дакия Дастер!

Вот еще рецепты рагу:



Оставить комментарий