Лучшее

Рагу ковбойское

Этот рецепт в упрощенном виде приведен американцем по имени Уильям Сидней Портер, который успел поработать фармацевтом, чертежником, кассиром, агентом по по продаже недвижимости… За растрату (читай — «хищение») 850 долларов (по тем временам — годичная зарплата банковского служащего) был посажен в тюрьму на три с половиной года. А по выходе из тюрьмы и написал сборники рассказов. В одном из рассказов сборника «4 миллиона» — от численности населения Нью-Йорка на тот момент, и приведен этот рецепт. Кстати, автор больше известен под именем О.Генри, если кто не понял…

Итак, ингредиенты:

  • Сыр копченый — 150 граммов
  • Одна луковица
  • Две морковки
  • Бобы — 100 граммов
  • Фасоль стручковая — 100 граммов
  • Кукуруза консервированная — 200 граммов
  • Картофель — до полкило
  • Томатная паста — две столовые ложки
  • Три столовые ложки растительного масла
  • Сливочное масло — столовая ложка с верхом
  • Острые приправы, соль и черный молотый перец — по вкусу

В рагу можно использовать и другие овощи, но бобы — обязательно

Готовим рагу:

  1. Все овощи крупно нарезаем и поджариваем в сливочном масле до румяности
  2. Добавляем томатное пюре и приправу
  3. Доводим рагу до кипения на среднем огне и тушим пять минут
  4. Обсыпаем рагу сыром, нарезанным кубиками
  5. Заправляем растительным маслом, солим, перчим
  6. Запекаем при температуре 190 градусов по Цельсию минут 30 — должна образоваться аппетитная золотистая корочка

Другие рецепты кухни США:



Оставить комментарий