Лучшее

Ракушки с поджаренными помидорами

И опять вы не так прочитали. Как и случае с бабочкой, речь не о представителе животного мира (и даже не о гаражах), а о форме макаронных изделий (сейчас модно вальяжно произносить слово «паста» — от которого у меня стойкий привкус зубной пасты. Зачем русскому языку «паста» в смысле — «макаронные изделия» — нормальным людям не понять).

Вернувшись из Италии, я просто не могу пройти мимо мучного. Хоть и разнесёт, знаю.

Одним словом, берём следующий продукт:

  • Четыре чашки спелых помидоров. Желательно миниатюрных — размером в вишенку. Вымыть, высушить.
  • Пару долек чесночку. Нарезать, покрошить, подробить.
  • Четверть чашки свежего оливкового масла
  • Чайную ложку соли
  • Полчашки козьего сыра, тёртого
  • Полкило «ракушек»
  • Одну красную луковицу — резать не очень мелко, чтобы хрустел, но это на любителя.

Духовку разогрели до 220 по Цельсию. Помидоры, чеснок и половину масла вывалили на сковородку, размешали, посолили и поставили в духовку минут на 30 (долго, знаю, но ведь и духовка не очень горяча!). Помидоры подрумянились, размякли, как муж после пива…

А между тем, в солёной воде варим ракушки. И одновременно, в отдельной посуде на среднем огне разогреваем оставшееся масло. А как только нагрелось, то в него засыпаем лук и держим минут пять-семь.

Рукушки с огня снять, как только стали мягкими. Воду слить, в ракушки закинуть лук и помидоры, вытащенные из духовки. Тут же добавить сыр и на средний огонь. Подержать минутку, чтобы всё огнём спеклось, так сказать. Снять, дать постоять пару минут, чтобы настоялось.

Подавать под красное вино «Edouard Montpetit«.

Еше рецепты вкуснейшие:



Оставить комментарий