Лучшее
Ризотто Майка

Замечательное блюдо. Главное — экзотично, а готовится просто.
На чашку риса:
  • Полчашки доброго белого вина
  • Столовую ложку сливочного масла
  • Столовую ложку оливкового масла
  • Полчашки нарезанного зелёного лука
  • Три чашки куриного бульона
  • Чашку морковного сока (свежего)
  • Полчашки сыра камамбер или похожего, нарезанного кусочками
  • Столовую ложку разных травок — петрушка, укроп, да разные…

Сварить рис. В большой кастрюле нагреть бульон на слабом огне.

В отдельной сковороде смешать масло сливочное и оливковое. Добавить лук. Подержать минуты три, чтобы лучок размягчился. Добавить рис, тщательно перемешать.

Теперь залить в рис вино. Мешать, поко оно полностью не впитается в рис.

В рис залить горячий бульон — аккуратно, частями, чтобы впитывался постепенно.

Так же, залить морковный сок — постепенно, чтобы впитывался.

После чего добавить камамбер и, наконец, травки. Тут же снять с огня, не давая сыру и травкам жариться. Пусть тают уже в остывающем ризотто. Подавать на стол немедленно, пока горячий. Можно в качестве гарнира, можно отдельно.

Солить — ещё в ходе варки бульона и риса, но не забывайте, что сыр придаст солёности, так что не переборщите с солью.

Смотрим другие рецепты гарниров:



Оставить комментарий