Лучшее
Ризотто с грибами

Хоть сбалансированное питание и в моде, но ризото пока никто не отменял. В конце концов, не гамбургеры в обеих руках и с одного захода (впрочем, и гамбургеры вкусны бывают, о чём речь).

  • Чашка риса
  • Одна луковица
  • Чашка красного вина
  • Три чашки овощного бульона
  • 50 граммов масла сливочного
  • 50 граммов тертого сыра
  • Столовая ложка петрушки
  • 100 граммов грибов (любых, от шампиньонов до маслят)
  • Ложечка чайная молотого чеснока
  • Масло оливковое
  • Соль и черный перец молотый
Готовим ризотто:
  1. В глубокой и широкой сковороде разогреваем оливковое масло и в нём держим минуты три молотый чеснок и рубленый лук, размешивая и не давая луку подгореть
  2. Как только лук станет мягким, добавляем рис, размешиваем и держим на среднем огне под крышкой, минут пять, регулярно помешивая
  3. Заливаем вино и продолжаем тушить, пока весь алкоголь не испарится
  4. Добавляем одну чашку кипящего бульона и тут же добавляем мелко резаные грибы
  5. Как только бульон испарится, заливаем вторую чашку кипящего бульона и продолжаем размешивать
  6. Как только и вторая чашка бульона испарится, доливаем третью и держим на среднем или малом огне до тех пор, пока рис не будет готов
  7. Огонь гасим, посыпаем перцем и солью
  8. Только теперь вносим масло и сыр, даем ризотто настояться минут пять и посыпаем рубленой петрушкой
  9. Подавать с подогретым крестьянским хлебом.
Другие рецепты:


Оставить комментарий