Лучшее
Рисовые фрикадельки по-парижски

Побывала Майка в Париже, где все парижане, по словам красавицы Лены, специалистки по бронзовым скульптурам (будете в Париже, заходите в её галерею, не пожалеете), поедают рисовые фрикадельки с гарниром. Модное блюдо из французской кухни. Вот и предлагаю вашему вниманию:

Продукты:

  • 200 граммов белого риса
  • 2 яйца
  • Веточка петрушки
  • 100 граммов пармезанского сыра
  • 200 граммов муки
  • Столовая ложка густой сметаны
  • Масло оливковое для жарки
  • Щепотка мускатного ореха
  • Соль и черный перец по желанию

Гарнир

  • Средних размеров луковица
  • Зелень — шпинат, салат, укроп — количество по желанию
  • Два яйца, сваренных вкрутую
  • Несколько маленьких помидоров черри
  • Оливковое масло для заправки
  • Ложка столовая бальзамического уксуса (можно и две
  • 200 граммов тёртого твёрдого сыра
  • Столовая ложка мёда

Готовим парижские рисовые фрикадельки:

  1. Варим рис в подсоленой воде (см. Рис) до готовности, воду сливаем, даём рису охладиться
  2. Смешиваем рис с рублеными вареными яйцами, рубленой петрушкой, тёртым пармезанским сыром, сметаной, мускатным орехом
  3. Формируем из смеси фрикадельнки, обваливаем в муке
  4. Жарим в оливковом масле до позолоты
  5. Выкладываем на салфетку, чтобы та впитала масло
  6. Зелень и лук мелко рубим, сыр для гарнира натираем на крупной тёрке, помидорчики режем пополам
  7. Заливаем уксусом, оливковым маслом, мёдом
  8. Выкладываем этот гарнир к фрикаделькам и добавляем кусочки вареного яйца
  9. Запиваем бельгийским малиновым пивом (даже в парижских магазинах почти не найти, но ищите, или спросите у Лены — она подскажет, потому что знает о Париже всё!)

Итак, изучаем и учимся жить в Париже:



Оставить комментарий