Лучшее
Рис с грибами по-сычуаньски

Состав:

  • 2 чашки сырого белого риса или же риса Басмати (он коричневый),
  • 4 средних яйца,
  • 2 больших морковки,
  • 1 красный сладкий болгарский перец (откуда в Китае болгарский перец? Ну, называется у нас он так, вы поняли),
  • 2 больших луковицы,
  • 1 долька чеснока, мелко нарезанного,
  • 1 чашка грибов,
  • Полчашки растительного масла (желательно, соевого, но не обязательно),
  • Травка типа укропа или петрушки, черный перец, соль, соевый соус – до полчашки.

Все овощи мелко порезать. Сухие грибы залить водичкой и подержать в воде при комнатной температуре ночь (или просто сварить в кипящей воде, но это всё же не то). Ножки отрезать, использовать для других дел, потому как они слишком безвкусны для рисовых блюд, а вот шляпки порезать на кусочки.

Взбить яйца, добавив перец и соль.

Вылить на сковороду масло, нагреть до пыхтения и легкого задымления. Тут же вылить яйца, через полминуты помешать.

Теперь добавляем овощи, постоянно помешивая.

Однако, теперь аккуратно и частями добавляем вымоченный рис, размятый заранее вилкой.

Обязательно мешаем, мешаем, мешаем, чтобы всё покрылось маслом и так далее.

После этого добавляем соевый соус – чуть ли не по капле, постоянно размешивая. Если вылить весь соус сразу, рис станет липким.

Держать на огне минут 15, в зависимости от плиты.

Грибы придадут рису «мясной» вкус, но можно подавать и курочкой или любым иным мясом.

Еще рецепты блюд с рисом:



Оставить комментарий