Лучшее
Рулет картофельный

Вкусное блюдо для праздничного стола. Единственная загвоздка — надо очень аккуратно готовить, чтобы красиво на столе выглядело, и чтобы люди пальцами не показывали — мол, вон, умора какая (а автор рулета в это время зареванный ходит).

Ингредиенты:

  • Килограмм картофеля (лучше — молодая картошка)
  • 500 граммов ветчины копченой (а можно и сало взять)
  • 200 граммов муки пшеничной
  • 100 граммов крахмала
  • 100 граммов манки
  • 4 желтка
  • Две луковицы средние
  • 100 граммов сливочного масла
  • Зелень петрушки, майоран — по вкусу
  • Соль по вкусу
Готовим:
  1. Картошку моем, чистим, вновь моем, нарезаем кусками, варим в соленой воде до готовности, после чего воду сливаем, остужаем картошку, натираем на тёрке
  2. Замешиваем тёртую картошку с мукой, добавляем в тесто манную крупу, крахмал, желтки, масло сливочное, соль
  3. Ветчину режем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета и смешиваем с рубленой петрушкой и майораном
  4. Тесто раскатываем на столе, посыпанном мукой, после чего наносим на него начинку из ветчины (или сала), и скатываем в рулет
  5. Закатываем рулет в ткань, пропитанную сливочным маслом, связываем кончики ниткой, укладываем в соленую воду, доводим до кипения и варим минут десять, не больше
  6. Окунаем рулет в ткани в холодную воду на секунду, удаляем нитки и разворачиваем, а после этого режем рулет на кружочки
  7. Можно кружочки сбрызнуть капелькой лимонного сока и посыпать петрушкой.
Смотрим рецепты рулетов:


Оставить комментарий