Лучшее
Рыба в горшочке

В качестве основной рыбы лучше всего подходит обычная треска. Тем более, что рецепт уведен мною из португальского ресторана, а в Португалии треска — национальное блюдо. Однако, можно и другую рыбку пробовать. Тем более, что чем больше разных рыбин в блюде, тем лучше.

Нам пригодятся:

  • 500 граммов филе трески
  • 250 граммов филе морского окуня
  • 250 граммов угря (если найдёте) — или других жирных рыб
  • 2 помидора
  • 1 клубень фенхеля
  • 2 дольки чеснока
  • Левровый лист
  • Тамьян — одна веточка
  • Петрушка — пучок
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 6 столовых ложек обычного уксуса
  • Соль, перец
Готовим:
  1. Промываем рыбу и поливаем уксусом
  2. С помидоров снимаем кожицу (обмакнув их в кипяток, чтобы легче кожу снять), режем на маленькие куски вместе с чесноком и фенхелем
  3. Тушим помидоры минут 10 на оливковом масле, на слабом огне
  4. Добавляем лавровый лист и тамьян, тут же кладем куски филе, солим, перчим
  5. Накрываем крышкой и тушим рыбу минут 20 на слабо-среднем огне
  6. Посыпаем петрушкой и тут же снимаем с огня
Кстати, блюдо годится в качестве плотного холодного завтрака — оно жирное из-за природной жирности рыбы, но жир полезный, не тяжёлый.

Лично рекомендую полить перед подачей на стол лимонным соком, но это личное мнение, не настаиваю.

Рецепты рыбных блюд:



Оставить комментарий