Лучшее
Жареная рыба с маслинами
Намедни сынок подруги жаловался, мол, не любит рыбу. А тут накатался на самокате*, прибегает, дайте поесть… А я на кухне у подруги рыбку поджарила. Так он сначала губы скривил. Если уговорили ложку принять. После чего оторвать невозможно от еды. Добавку потребовал.
Ингредиенты на порцию:
  • Четыре небольшие куска трески (можно и другую рыбу взять)
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • Стручок горького перца
  • 400 граммов сочных помидоров
  • Столовая ложка каперсов
  • Столовая ложка мелко нарезанной зелени базилика и петрушки
  • Три зубчика чеснока
  • 6 маслин или оливок (без косточек)
  • Соль или соевый соус по вкусу
Готовим рыбу:
  1. Помидоры чистим от кожицы (обмакнув в кипяток, чтобы кожу легко было снять) и мелко рубим
  2. На большую сковороду кладем половину помидорной мякоти и вливаем три столовые ложки оливокового масла
  3. Солим, кладем зубчики чеснока (не надо их резать), зелень, маслины, каперсы и горький перец стручком (не режем его)
  4. Сверху на помидоры укладываем куски рыбы
  5. Сверху покрываем остальными помидорами
  6. Накрываем крышкой сковороду и держим четверть часа на сильном огне
  7. Удаляем чеснок и перец, подаем на стол.
Ещё рыбные блюда:
* Кстати, о самокатах, мальчуган рассказал, что прочитал в книжке, будто бы в Ленинграде в 1930ых годах лифты не работали после революции, так люди разбирали их, доставали колеса для тросов и делали самокаты, очень удобно было. Разобрать лифт, что ли, в доме?


Оставить комментарий