Лучшее
Рыбный суп о сливками

Для самого вкусного в мире рыбного супа по рецепту юной красавицы Мегуми из Японии , который ваша Майка только что вкусила, пригодятся следующие ингредиенты:

  • Два с половиной стакана сухой белой фасоли, лучше мелкой
  • Рис — белый, три столовые ложки — но это для тех, кто любит добротный густой суп
  • Рыба сибас (морская, она не разваривается) — 2 филе общим весом в 600 примерно граммов
  • Белые гребешки — примерно 300 граммов
  • Креветки -около 400 граммов
  • Одну большую луковицу
  • Специи и зелень — любые фактически, по вкусу — ореган, имбирь, укроп и т.д. — но не гвоздику
  • Отдельно 4 столовые ложки сухой петрушки
  • 30 горошин черного перца
  • Пол-литра 10% процентных сливок
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль — по вкусу
  • Красный жгучий перец — немного, чтобы не было остро (хотя японцы как раз острое уважают)
  • Паприка — не сколько для вкуса, сколько для красного цвета
Готовим супчик Мэгуми :

  1. Мелко-мелко рубим лук
  2. Заливаем рис, фасоль и лук водой так, чтобы всё было накрыто и чтобы в конце концов получился густой суп, но не каша. В принципе, должно оставаться до грани кастрюли немного. Варим до готовности
  3. Берем рыбу сибас (морская рыба) и нарезаем ее кусками по 2-3 см
  4. Добавляем в суп вместе с горошинами перца и варим минут 15
  5. Добавляем гребешки и варим еще минут 10-15
  6. Пока готовится, чистим креветки (если они не чищены) и добавляем в суп
  7. С креветками добавляем специи и зелень, включая паприку и петрушку сухую
  8. Когда закипит, забрасываем толченый чеснок
  9. Как только вновь закипит, добавляем сливки
  10. Даем супу закипеть вновь и выключаем, суп готов
Примечание: Если не любите густой суп, то рис можно не добавлять. Можно добавлять лосося или любой другой рыбы, но сибас не дает ярко выраженного рыбного вкуса, что в данном случае помогает оттенить креветки и гребешки (креветок можно и больше положить, кстати). Суп в любом случае получается безумно вкусным.

Еще рецепты из японской кухни:



Оставить комментарий