Лучшее
Салат Вальдорф

Происхождение салата Вальдорф теряется в глубине веков. При желании, можно найти версию о том, что изобретен он в США в 1893 году, к торжественному обеду в честь открытия отеля Вальдорф в Нью-Йорке. Но немцы докажут, бия себя в грудь, и кидая шляпу с фазаньим пером об пол, что впервые салат готовили в деревне Вальдорф, что в Германии, ещё при прусском короле Вильгельме Завоевателе (ну, или, Фридрихе, или как его там).

Не суть важно в нашем случае. Для нас главное, ингредиенты салата Вальдорф. А при всех вариациях рецептуры, основные, это сельдерей, яблоки и грецкие орехи. Вот их забывать нельзя. Но иногда народ любит эксперименты со свеклой, ямсом (!) и прочими вкусностями. Но мы приведем классический рецепт Вальдорфа, а остальное — на усмотрение почтеннейшей публики.

  1. На 250 граммов вареного корня сельдерея берем такое же количество достаточно сладких яблок и половину от этого количества (по весу!) грецких орехов.
  2. Смешиваем ингредиенты (конечно, орехи, яблоки и сельдерей режем и рубим мелко) и заправляем 100-150 граммами доброго майонеза.
  3. Заливаем сливки взбитые — стакан взбитых сливок в самый раз (в принципе, это тоже основной элемент, но их можно заменить большим количеством майонеза или парой столовых ложек дижонской горчицы).
  4. Добавляем сок лимона (от половинки среднего лимона) и немного соли по вкусу.
  5. Ставим салат в холодильник на полчаса, на верхнюю полку.
  6. Перед подачей смешиваем с салатными резаными листьями (любая из разновидностей салатов).
Рецепты салатов (в принципе, опять же, весь раздел Салаты к вашим услугам):


Оставить комментарий