Лучшее
Салат Нью-Йоркский

На прошлой неделе перекусывали с подружкой в ресторанчике, что на небольшой улице Ямайка, а та в квартале Ямайка, Бруклин, Нью-Йорк, Нью-Йорк. От русского района далековато — ехать на метро с часок, да с двумя пересадками. Тем не менее, готовить умеют. Заказали мы салат из белокочанной капусты, пытались взять и второе блюдо, да хозяин отговорил — мол, сытный салат, сначала справьтесь с ним, а там видно будет. И впрямь, местные салат — не диетическое блюдо. Калорийное, скажем прямо.

Итак:

  • Кочан белокочанной капусты, средних размеров
  • Копченая корейка, грудинка, салями — ломтики, примерно четверть от объема капусты
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 2-3 столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виноградного)
  • Чайна ложечка сахара
  • Соль — по вкусу
  • Белый перец — молотый
  • Майонез — по вкусу, ложки три-четыре столовые
  • Одно среднее зеленое яблоко
Готовим:
  1. Кочан разрезать на четыре части, кочерыжку убрать
  2. Пошинковать капусту
  3. Нарезать грудинку кубиками
  4. Поджарить её до хруста паре ложек масла (салями не надо до хруста — просто поджарить)
  5. Смешать жареную грудинку с капустой — причем вылить и жир
  6. Тщательно смешать майонез, оставшееся масло, уксус, сахар, соль, перец
  7. Пропитать капусту этим соусом, дать настояться до получаса.
  8. В конце заправить яблоком — либо мелко нарезаным, либо тертым.

Пара других рецептов, случайно (почти) выбранных:



Оставить комментарий