Лучшее
Салат из красного салата радиччио
В народе известен этот салат под исконно русским названием радиччио россо (аккурат “красный салат” и есть в переводе аппенинско-полуостровного). Красный салат отличается кисловатым терпким вкусом и медово-капустным запахом.

Итальянцы наслаждаются салатом радиччио в жаркую погоду, как приправой к своим макаронам в разных ипостасях, контрасту ради. А мы чем хуже? И мы так можем.

Лучше всего смешать красный салат и обычный белый (не суть важно, какого сорта в следующей пропорции: на две трети красного салата положить одну треть белого. Тогда получается не приторно, не кисло, а кисленько-охлаждающе на вкус.

Салат требуется залить специальным соусом для радиччио, приготовить который очень просто:

  • 5 ложек столовых оливкового масла
  • Одна средняя луковица
  • 2 ложки винного уксуса
  • 1 чайная ложка не самой горькой горчицы
  • Столовая ложка петрушки или острагона (вкус получится разный!)
  • Столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • Соль, перец, сахар — чуток каждого снадобья
  • Яйцо одно — вареное и порубленное

Луковицу рубим, перемешиваем с оливковым маслом, добавляем уксус и горчицу. Затем надо посолить, поперчиить, посыпать сахарком, петрушкой и зеленым лучком, тут же добавить порубленное яйцо.

Зеленый лук можно заменить долькой чеснока.

Соусом полить салат и добавить в салат черные сухарики кубиками.

Салат замечательно утоляет голод и жажду. К тому же, благодаря ему можно избавляться от лишнего веса!

Другие рецепты:



Оставить комментарий