Лучшее

Салат с белыми грибами

Согласно легенде, салат с белыми грибами любил император Николай I, который как-то произнёс: «Немцы служат нам – царствующей фамилии, а дворяне служат российскому государству, поэтому обязаны любить грибы, как исконное наше блюдо».

Ну, вот и рецепт салата с белыми грибами:

  • 10 крупных помидоров
  • 200 граммов листьев салата
  • Грибы белые – полкило или немного больше
  • 8 столовых ложек оливкового масла (а можно взять масло из грецких орехов!)
  • Три ложки бальзамического (или он бальзамный? Ну, вы поняли, о чём речь идёт) уксуса
  • Столовая ложка эстрагона или столовая ложка эстрагонного уксуса
  • С полдесятка веточек петрушки
  • Пять столовых ложек хорошего сливочного масла
  • Щепотка сахара
  • Соль и белые молотые перец

Готовим салат из белых грибов:

  1. Салат моем, чистим, даем подсохнуть
  2. Помидоры надрезаем – самую малость, обдаём кипятком, затем снимаем с них кожицу
  3. Смешиваем оливковое масло (или масло грецких орехов) с бальзамическим укусом и эстрагоном, заправляем сахаром, солью, белым перцем, тщательно размешиваем и ставим настояться, пока готовятся грибы
  4. Грибы тщательно чистим и моем, после чего режем ровными кусочками
  5. Чеснок чистим и режем каждую дольку пополам вдоль
  6. Петрушку моем и рубим
  7. Грибы жарим в сливочном масле следующим образом: Сковорду натираем половиной дольки чеснока, разогреваем половину масла, обжариваем половину грибов на среднем огне минут пять (или шесть), затем убираем грибы и кладём в эту же сковороду вторую половину грибов, жарим так же, с оставшейся половиной масла
  8. Вновь размешиваем маринад, отделяем три столовые ложки
  9. Оставшийся маринад выливаем в миску, туда же засыпаем салат и помидоры
  10. Тщательно и аккуратно размешиваем
  11. Кладём жареные белые грибы, поливаем отложенными ложками маринада, посыпаем зеленью
  12. Подаём на стол немедленно – пока грибы тёплые, запивать можно доброй водкой, но много не пейте – вредно это.

Изучаем вкусные рецепты блюд с грибами:



Оставить комментарий