Лучшее
Салат Помпея
Готовят этот салат в Аргентине. Наверно, и Италии тоже. Как я замечала, в Италии вообще, много аргентинских блюд переняли. И говорят так же, как в Аргентине, не отличишь на звук.
Салат вкусный, питательный, но калорийный, как увидите.
Берем 250 граммов рожков (любая разновидность — от больших, до маленьких, с любым привкусом — разумеется, конечный вкус будет несколько отличаться, однако вкусно получится всегда).
Варим, опустив в кипящую воду, до готовности (нет ничего печальнее на свете, чем переваренны мучные изделия).
Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Пусть сохнут.
Берем двести граммов копченой колбасы — допустим, салями, охотничей колбаски, а то и копченой ветчины, нарезаем мелкими симпатичными кусочками.
Один средний свежий огурец нарезаем дольками.
Четыре средних помидора нарезаем кубиками (можно удалить кожицу).
Так же нарезаем четыре средних луковицы.
То же касается кочана салата (эндивский — особенно хорош, или айсберг).
Трём 200 граммов твердого сыра (эмменталь и т.д.)
Все продукты смешиваем с макаронами (рожками и т.д.).
Заливаем собственноручно приготвленным соусом Помпея. На эту порцию :
  • 10 столовых ложек оливкового масла
  • 4 ложки уксуса обычного (или винного)
  • 2 чайной ложки дижонской (или горькой — согласно вкусу) горчицы
  • Кайенский перец — щепотка
  • Сахар — чайная ложка
  • Соль, черный перец.
Сверху посыпаем рубленой зеленью — люблю укроп, но эстрагон пойдет, да и другие травы.
Салат можно подавать на завтрак, если любите плотно питаться перед рабочим днём. Единственный дорогой элемент — сыр, но тут уж ничего не поделаешь. Жертвы в кулинарном деле обязательны.Еще рецепты из Латинской Америки:



Оставить комментарий