Лучшее
Рулетики Салтимбокка Баложские
Моя закадычная подруга Света готовит эти рулетики в скороварке. Мол, муж Борис и не такое слопает, всё равно не заметит разницу. Но не права Света, — мужья, они ж тоже ласку любят, а от хорошей еды их даже футболом не отгонишь.
Ну, вот такими рулетиками мужа можно заманить запросто.
  • Берем десять тонких телячьих шницелей. Каждый по 100 граммов или немного меньше.
  • Обмываем шницели, промокаем, слегка отбиваем, подсаливаем во вкусу.
  • Поливаем парой ложек лимонного сока, посыпаем перцем.
  • На каждый шницель кладем по листику шалфея.
  • Затем, на каждый шницель укладываем тонкий ломтик сырой ветчины — по размеру — в шницель.
  • Заворачиваем, закрепляем зубочисткой.
  • Разогреваем в сковороде граммов 50 сливочного масла и обжариваем в нем рулеты со всех стороны
  • Доливаем в сковороде граммов 100 горячей воды и столько же белого сухого вина или марсалы.
  • Теперь сковороду закрываем и готовим (тушим в воде и вине) минут 20. Получаются знаменитые рулеты салтимбокка.
  • Перед окончанием готовки желательно добавить ложки две столовых густой сметаны.
  • Можно полить всё грибным соусом, смешанным с шалфеем.
  • Гарнир — рис или макароны. Разумеется, овощной салат никому никогда не вредил.
  • Запиваем красным вином или настойками. Или компотом из цидионии и тыквы, кто не пьющий, как Борис из Баложи и Люба из Нью-Йорка.

Рецепты от Бориса из Баложи:



Оставить комментарий