Лучшее
Сациви из домашней птицы

На одну индейку, курицу, гуся или утку — репчатого лука 400 граммов, очищенных грецких орехов — 300-400 граммов, кукурузной муки 1 ст. ложка, зелень киндзы — 3-4 веточки, корицы и гвоздики (молотых) половина столовой ложки, винного уксуса стручкового перца, чеснока и соли — по вкусу.
  1. Подготовленную тушку индейки, курицы утки или гуся положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Варить минут 15.
  2. Вынуть тушку птицы из кастрюли, положить на противень, посолить и пожарить обычным способом.
  3. Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы и чеснок пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в посуду и покрыть крышкой.
  4. К орехам добавить истолченные вместе зелень киндзы, чеснок, стручковый перец слдб молотые корицу и гвоздику, кукурузную муку. Перемешать и развести жирным бульоном (6 стаканов), влить в отдельную кастрюлю, варить 10 минут.
  5. Добавить в соус уксус, кипятить еще 5 минут.
  6. Пока кипятится смесь, нашинковать или пропустить через мясорубку репчатый лук и, потушив его в ореховом масле, соединить с кипящим соусом и варить пять минут.
  7. Положить в соус нарезанную кусками жареную птицу и, дав закипеть, снять с огня, выложить на блюдо и остудить.

(рецепт прислан читательницей из Грузии)

Другие рецепты блюд из птицы:



Оставить комментарий