Лучшее

Свинина по-квебекски

И вновь свининка. Что делать, неравнодушна я к сочной, симпатичной свининке. Душа отдыхает. А, к тому же, мясо свиное легко усваивается и не оставляет ощущения тяжести.

  • Кусок свинины граммов в 500-600, посыпанный солью и поперченный
  • Столовая ложка маргарина
  • Четверть чашки кленового сиропа в сковороду + столовая ложка в соус
  • Четверть чашки яблочного уксуса
  • 3 чайные ложки дижонской горчицы на сковороду + 1 ложка в соус
  • Полчашки хорошего майонеза.

Приступаем к готовке свинины:

  1. На большой сковороде нагреваем маргарин. Кладём кусок свинины и жарим, переворачивая, минут 8 на среднем огне. Пока не подрумянится со всех сторон.
  2. Свинину отставляем в сторонку на время, вытащив из сковородки! Но жидкость не выливаем!
  3. Теперь берём кленовый сироп, яблочный уксус и горчицу, перемешиваем хорошенько и забрасываем в сквороду, в которой свинина жарилась. На среднем огне жарим до тех пор, пока смесь не сократилась раза в два.
  4. Затем туда же вновь кладём свинину и и ставим сковороду в духовку, нагретую до 200 градусов, минут на 15-20. Время от времени поливаем свининку смесью, зачерпывая со сковороды же. Может быть, надо выдержать и полчаса, но не больше.
  5. Достаём и даём мясу настояться минут 10-15.
  6. Выставляем на стол и режем ломтями. На столе уже стоит-дожадается мисочка со смесью майонеза, столовой ложки кленового сиропа и щепотью дижонской горчицы. В эту мисочку полагается макать отрезанные кусочки.
Запиваем ледяным квебекским сидром.

Еще блюда из свинины:



Оставить комментарий