Лучшее

Сладкий суп из черники

Это праздничный сладкий суп латвийской кухни, подается, как сладкое блюдо. В преданиях древних ливов упоминается! Говорят, епископ Альберт, основатель Риги, рекомендовал им заменять скоромное в дни постов (хотя постный вариант несколько отличается от классического)

Готовим сладкий суп из черники с клецками:

  1. Берем 150 граммов свежей или сушеной черники.
  2. Доводим до кипения литр воды (можно и меньше)
  3. В кипяток кладем две столовые ложки сахара, цедру лимона, чернику и варим минут десять в кипятке
  4. Вливаем в жидкость пол-ложки крахамала картофельного, разведенного холодной водой, и пять капель лимонной кислоты
  5. Как только вновь закипела жидкость, охлаждаем
  6. Пока варится жидкость,отдельно смешиваем две столовые ложки пшеничной муки, одну столовую ложку молока, одно сырое яйцо и полчайной ложки сахара — перемешиваем до однородной массы, формируем клецки и варим их
  7. Готовые клецки смешиваем с черничным киселем и подаем на стол в глубоких мисках

Можно добавить взбитые сладкие сливки.

Другие сладости латвийской кухни (и не только латвийской):



Оставить комментарий