Лучшее

Сливочный крем

В ответ на просьбу помочь с приготовлением сливочного крема, публикуем традиционный классический рецепт. Безупречный и надёжный способ, к тому же, готовить этот крем быстро и довольно легко:

  • 500 мл сливок – густых и очень желательно свежих
  • 200 граммов молока
  • 200 граммов сахарного песка
  • Два яйца
  • 20 граммов желатина
  • Ванильный сахар

Приступаем к изготовлению крема:

  1. Яйца растираем с сахаром до получения густой однородной массы
  2. Помешивая массу, осторожно вливаем в неё горячее молоко, доведенное до кипения
  3. Продолжая помешивать, доводим на водяной бане до загустения
  4. Вводим в массу набухший желатин, добавляем ванильный сахар и хорошенько смесь размешиваем
  5. Смесь охлаждаем до комнатной температуры
  6. Отдельно взбиваем охлажденные сливки до образования густейшей пены — если сливки взбиваются плохо, то откиньте их на сито для отцеживания лишней влаги
  7. Теперь, когда сливки взбиты, вводим в них яично-молочную смесь
  8. Разливаем крем в креманки и охлаждаем в холодильнике.

Для сливок можно купить в магазине тюбики или флакончики со «взбитыми сливками», только это не то и по способу приготовления, и по составу – там консервантов полно, да и по вкусу – сами сравните.

И другие рецепты:



Оставить комментарий