Лучшее
Соте из говядины

- А вкусно ли? – с сомненьем в голосе спросит какой-нибудь умудрённый сединами аксакал…

А мы в ответ удивимся: — Соте из говядины – и чтобы не было вкусно? Ну, господин хороший, Вы, наверно, и в праве России на Антарктику сомневаетесь? Ну-ну… К чему это вас приведёт, а?

  • Берём 16 стручков спаржи, общим весом граммов в 300-400. Чистим, режем на кусочки по 4 сантиметра длиною.
  • Берём 16 грибочков средних, режем на 2 или на 4 части каждый.
  • Половину средней луковицы тонко рубим.
  • 1 дольку чеснока – давим или мелко-мелко режем.
  • Две столовых ложки оливкового масла.
  • Граммов 400-500 говядинки. Нежирной. Добротной. Режем на мелкие кусочки сантиметров по 5 (можно взять готовое азу, но предпочитаю не доверять магазинному товару).
  • Чашку консервированной кукурузы.
  • Ложки 3-5 кукурузной муки.
  • Граммов 200-300 риса.

В глубокой сковороде сначала тушим лук и чеснок в одной столовой ложке масла. До тех пор, пока не позолоте.

Затем добавляем спаржу, тут же грибы, тут же кукурузу. Солим, перчим, держим на среднем огне, время от времени помешивая. Минут 5 примерно, пока спаржа не размякнет, как девушка после пива, и не позолотеет.

Снимаем с огня, выкладываем на блюдо.

Смешиваем мясо с кукурузной мукой, так, чтобы всё было покрыто. Выкладываем в ту же сковородку, предварительно долив оставшееся масло. Огонь выставляем на максимум и держим мясо минуты 2, чтобы позолотело с одной стороны. Не размешиваем! Но вот через 2 минуты – помешали и ещё одну минутку подержали на огне.

После чего выложили в сковороду уже готовые овощи, подлили полчашки воды (или немного больше). После того, как смесь закипит, держим пару минут – размешивая, пока не загустеет.

Рис сварить отдельно, как полагается (см. Рис). Рис разложить в две тарелки, сверху выложить на рис соте.

И вот теперь сами ответите, вкусно или нет!

Доброй хозяйке рецепты кулинарные на заметку:



Оставить комментарий