Лучшее
Соус для мяса генуэзский

Довольно популярный итальянский соус для мясных и мучных блюд. Между прочим, Генуя просавилась не только соусом, но джинсами. Изготавливали их в Генуе с 16 века, а в 19 веке стали шить в Америке. Однако, название осталось — джинсы или «генуэзские брюки».

Ингредиенты:

  • 5 больших стручков сладкого перца (красного или желтого)
  • 400 граммов сочных помидоров
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки томат-пасты
  • Немного соли по вкусу

Делаем соус:

  1. Перец моем, режем пополам, удаляем плодоножки и семена, режем маленькими ломтиками
  2. Обжариваем перец в оливковом масле до румяности
  3. Помидоры окунаем в кипяток, чтобы легко снять кожицу, после чего мелко рубим и добавляем в поджаренный перец
  4. Размешиваем, держим на среднем огне минуты три и добавляем томат-пасту
  5. Опять размешиваем, солим, перчим, убавляем огонь до малого и держим полчаса, регулярно размешивая.

Кроме любого мяса, соусом этим заправляют спагетти и всевозможные макароны.

Другие соусы и маринады:



Оставить комментарий