Лучшее
Барбарисовый соус

Соус из барбариса — один из прекраснейших соусов грузинской кухни. Не хуже, чем кизиловые соусу, но несколько более насыщенные, а вкус более сладковат, хотя не до приторности.
  • Стакана барбариса моем и заливаем водой так, чтобы та накрыла ягоды
  • Варим минут пятнадцать на среднем огне
  • Протираем сквозь сито ягоды и заливаем отваром
  • Добавляем измельченную зелень петрушки, укропа, киндзы, рубленый болгарский перец, соль по вкусу. Можно добавить и лук зеленый — каждого ингредиента — по наитию, но не перебарщивая
  • Всё перемешиваем, настаиваем полчаса, соус готов к употреблению. К жаркому — в самый раз.

Ещё рецепты соусов:



Оставить комментарий