Лучшее
Соус из крабов

Ладно, мы тут легкие и дешевые соусы советовали, на что получили нагоняй от читателя Бориса С. из Англии. Досадует читатель — мол, доколе будем дешевизной соблазняться. Не пора ли что-то дорогое, достойное родины победившего пролетарьяту, на суд общественности выдать?
И выдадим! Вот, уважаемый Боря, соус из крабов:
  • Берем свежих крабов и достаем мясо из панциря — скажем, граммов двести крабьего мяса
  • Растапливаем в сковороде сливочное масло — ложки две, и в нем обжариваем панцири! минут десять, а затем масло процеживаем через сито
  • В этом процеженном масле жарим рубленую большую красную луковицу — до позолоты
  • Смешиваем поджаренный лук со столовой ложкой пшеничной муки тонкого помола
  • Заливаем стаканом рыбного бульона и варим, размешивая, минут десять
  • Теперь добавляем мясо крабов
  • Тут же добавляем две столовые ложки густой сметаны
  • Добавляем столовую ложку томатной пасты
  • Смешиваем с ложкой чайной укропа
  • Можно посолить и поперчить
  • Снять с огня через две минуты после добавления крабов

Подавать с вареной или жареной рыбой.

Рецепты блюд из даров моря:



Оставить комментарий