Лучшее
Соус из засушенных томатов и из маслин

Ещё один еврейский рецепт.

Берём следующие продукты:

  • 50 граммов высушенных помидоров
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • Одну среднюю луковицу
  • Один зубчик чеснока
  • Четверть стакана белого вина
  • Полчайной ложечки томат-пасты
  • 100 граммов сметаны
  • 50 граммов черных маслин, без косточек
Готовим соус:
  1. Засушенные томаты заливаем кипятком и даём настояться полчаса
  2. Сливаем воду, промокаем салфеткой, нарезаем мелко
  3. Настаиваем одновременно в оливковом масле мелко резаные лук и чеснок
  4. Заливаем лук и чеснок в масле вином
  5. Смешиваем с томатами
  6. Ставим на малый огонь, доводим до кипения и тут же заливаем сметану и томат-пасту
  7. Через минуту добавляем маслинки — но их предварительно режем колечками
  8. Снимаем с огня ещё через минуту.
Подавать соус горячим, под мясные блюда — как горячие, так и холодные.

Ещё о соусах и не только:



Оставить комментарий