Лучшее
Соус из цуккини

Люблю модные словечки. Скажешь — «сорт кабачков», так нос воротить будут. А скажешь «цуккини», так народ зарыдает от счастья, добавки просить станет.
Вообще-то, соус из цуккини родился в Италии. Подаётся к мучным блюдам — лапша, макароны, ньоки, ризотоне, себякине, памплетти и другим.
Ну, и наконец, рецепт соуса цуккини:
  1. Берем одну луковицу и две дольки чеснока, мелко всё режем, предварительно очистив
  2. Режем соломкой пол-кило цуккини — мелко-мелко!
  3. Разогреваем на сковороде четыре ложки оливкового масла и тушим в нем овощи минут пять, размешивая
  4. Добавляем как можно больше разных пахучих травок — однако, так, чтобы травы не затмили цуккини объемом
  5. Тушим ещё минут три, а затем заливаем полстакана взбитых сливок
  6. Солим, перчим черным перцем
  7. Добавляем в смесь мелко резаную среднюю помидорину — сняв с неё кожицу в кипятке. И опять же, тушим, размешивая, минуты три, а то и пять минут, пока соус не превратится в однородную массу с еле видными кусочками кабачка, ой, цуккини.

Про цуккини:



Оставить комментарий