Лучшее
Итальянский соус

К белому мясу — курица, индюшка, уточка, гусь, куропатка, перепёлка — лучший соус!
  1. Берется одна луковица, чистится и мелко-мелко режется
  2. Граммов 150 грибов (белые, подберезовики, подосиновки, шампиньоны) тоже после мытья мелко-мелко нарезаются
  3. Тушатся лук и грибы в столовой ложке оливкового масла минут семь
  4. Добавляется в тушеные лук с грибами 150 граммов сырокопченой ветчины, очень мелко рубленой, после чего надо тушить ещё минуты три, а затем:
  5. Добавить три столовые ложки хорошего белого вина и кипятить до тех пор, пока примерно половина белого вина не выкипит
  6. Теперь надо добавить в смесь полтора стакана стандартного темной основы для соуса или просто отвара от птицы
  7. Тут же добавить столовую ложку томат-пасты
  8. Опять довести до кипения и поварить смесь 5 минут
  9. Посолить и поперчить, посыпать рубленой петрушкой. Соус готов!
Ешё о соусах:


Оставить комментарий