Лучшее

Соус Карри

Соус из индийской кухни. Вообще-то, кухня Индии очень отличается в зависимости от района (начиная от Севера или Юга, и заканчивая Гоа, Момбаи или Дели с Калькуттой), но мы упрощаем для наших желудков и наших обычных пристрастий.

Нам надо подготовить для соуса Карри:

  • Три большие луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 800 граммов томатов
  • Столовая ложка карри (порошок)
  • Половина чайной ложки тмина
  • Щепотка кардамона
  • Соль, перец по вкусу
Готовим соус Карри :
  1. Луковицы чистим, нарезаем на мелкие дольки
  2. Чеснок чистим
  3. Растапливаем масло и в нем тушим лук, затем, когда он побронзовеет, вынимаем из масла и оставляем в тепле
  4. Раздавливаем чеснок и тушим в этом же масле
  5. Смешиваем чеснок с карри, кардамоном и тмином, солим и перчим
  6. Даем смеси настояться и добавялем томатное пюре и томаты
  7. Теперь варим смесь минут 20-30 на слабом огне, до состояния густого соуса. Помешивать не забываем
  8. В конце добавляем наш тушеный лук.
Соус хорош для вареных яиц, овощных рагу и вообще, овощных блюд.

Посмотрим и эти рецепты:



One Response to “Соус Карри”

  • YaniQC:

    Карри с манго и без лука есть?

    Купила себе тут баночку VH и поняла, что я разорюсь на этих баночках, если не научусь это карри сама готовить.

Оставить комментарий