Лучшее
Соус Мосселинэ (или Мосселине)

А можно и в магазине купить. Но домашнего изготовления не в пример лучше, как часто случается.

Одним словом, берем следующие ингредиенты:

  • 200 граммов обычного сливочного масла
  • 4 желтка
  • 6 столовых ложек белого сухого вина
  • 2 стакана сметаны
  • Лимонный сок — 2 столовых ложки (можно 1 или 3, но это на вкус — насколько нравится кисленький привкус лимона)
  • Соль, перец
  • Травка измельченная пряная — любая, по желанию
Готовим соус Мосселине:
  1. Взбиваем масло, желтки и вино, соединив все три элемента на горячей бане — масло добавляем частями и жидкое — расплавленное отдельно
  2. Сняв с огня, продолжать взбивать, добавляя соль, лимонный сок и любую травку по вкусу
  3. Пока соус горяч — добавить сметану, вновь размешать.
  4. Держать желательно теплым до самой подачи (например, в разогретой немного духовке.
Подается соус Мосселине к овощам, поджаренному мясу, шашлыкам.

Рецепты соусов (полный список — в разделе Соусы):



Оставить комментарий