Лучшее
Соус чесночный с чили
Чили — в первую очередь, это перец. Острый, дерёт за милую душу! Потом ещё есть Чили — такая страна. Там когда-то хулигана обменяли на Луиса Корвалана, потом искали кого-то, чтоб на Брежнева сменять — помните частушку? Но, вернемся к чесночному соусу с перцем чили.
  • Берем два стручка свежего перца чили — самого красного, что на рынке найдётся
  • Моем, подсушиваем, режем вдоль, зерна удаляем
  • Три дольки чеснока — чистим, мелко рубим
  • Смешиваем чеснок с чили и заправляем половиной чайной ложки крупной соли
  • Растираем в ступке один желток и добавляем его в смесь
  • Туда же забрасываем столовую ложку панировочных сухарей
  • Туда же вливаем четыре столовые ложки оливкового масла
  • Теперь — внимание! — медленно вливаем — порциями!! — мясной бульон — буквально по столовой ложки. Вливаем до тех пор, пока не получится кремообразный соус.
  • Соус готов, им можно заливаеть рыбку, а можно заправлять овощные супы. Вот только целоваться после него не очень. Однако, можно и потерпеть.

Другие соусы:



Оставить комментарий