Лучшее
Стракотто
Нам пригодятся:
  • 1 килограмм говядины — постной
  • Одна средняя луковица
  • Граммов 60 сливочного масла
  • Столько же грудинки или ветчины
  • Стакан белого вина
  • Столовая ложка густой томатной пасты
  • Соль, черный перец по вкусу
Готовим мясо стракотто:
  1. Мясо и грудинку моем, подсушиваем, делаем фарш, пропустив через мясорубку
  2. Половину грудинки смешиваем с мясом
  3. Лук мелко рубим и поджариваем на среднем огне в керамической посуде на сливочном масле, вместе со второй половиной грудинки
  4. Когда подажрится минут пять, добавляем говядину с оставшейся грудинкой
  5. Солим, перчим, вливаем вино, размешиваем
  6. Разводим томатную пасту в воде — чтобы получилась жидкость
  7. Когда вино выпарится, добавляем пасту
  8. Накрываем крышкой, убавляем огонь до слабого и тушим долго — до четырех часов
  9. Подаем с картофельным пюре. Можно подавать с полентой (полента — такая каша итальянская), можно делать аполини.
См также:
Прощай, Сандро!!!


Ты никогда не умрешь!!!



Оставить комментарий