Лучшее
Суп-пюре Светюлка

Почему Светюлка? Потому что угощали только что в Нью-Йорке, где довелось побывать в гостях. А угощала Светюлка — известная мастерица-кулинар-шеф-повар и вообще…

Чтобы долго народ не томить, приступим к описанию блюда.

  • Готовим пол-литра обычного куриного бульона
  • Берем сушеные грибы — горсть, не больше
  • Одно филе куриной грудки
  • Две столовых ложки светлого соевого соуса
  • Две столовых ложки ликера шерри
  • Пять вареных креветок
  • Три яйца
  • Немного зеленой фасоли
  • Травку ароматную типа петрушки

Готовим:

  1. Грибы кладем в закипевший бульон, предварительно разрезав на мелкие кружочки
  2. Филе куриное разрезаем тонкими полосками, пропускаем через миксер и укладываем в бульон
  3. Подливаем обе ложки соевого соуса
  4. Подливаем одну ложку шерри
  5. Через десять минут кладем креветки, разрезанные на маленькие кусочки
  6. Еще через минуту добавляаем фасоль
  7. Пока суть, да дело, взбиваем яйца
  8. Взбитые яйца аккуратно добавляем в бульон, непрерывно размешивая
  9. Заливаем вторую ложку черри
  10. Держим смесь полчаса на слабом огне, следя, чтобы вода не убежала. Лучше держать в паровой ванне, но это не обязательно

Можно подавать суп горячим, а можно холодным, если речь о жаркой летней погоде.



Оставить комментарий