Лучшее
Суп Артефакт
Суп Артефакт — один из самых изысканных, пикантных, острых и, я бы сказала, элегантных супов, что только существуют на белом свете. Однако, не всем подойдет — именно из-за остроты. Если готовить так, как положено в Индонезии — а Артефакт оттуда и пошёл, то ни один европейско-североамериканский желудок не выстоит. Поэтому у нас вариант несколько упрощенный — на непривычные к острым блюдам организмы.
Ингредиенты:
  • По 150 граммов свинины, нарезанной кусочками
  • И говядины, так же резанной кусочками
  • 750 граммов мясного бульона
  • Одна средняя луковицыа
  • Две средних картофелины
  • Две средних же моркови
  • Один стручок зеленого сладкого перца
  • Две столовые ложки томастной пасты
  • Четыре столовые ложки оливкового масла
  • Два зубчика чеснока
  • Черный перец — чайная ложка
  • Молотый острый перец чили — до пары чайных ложек
  • Любая острая приправа — тоже по вкусу (то же чили в виде соуса, например)
  • Коньяк — 50 граммов (бренди, разумеется, можно)

Готовим:

  1. Все овощи нарезаем маленькими кубиками. Конечно, предварительно моем, чистим, удаляем ненужные части и прочее
  2. В огнеупорном горшочке разогреваем масло и обжариваем в нём мясо и лук минут пять, затем туда же добавляем картошку, морковь, перец и пассируем несколько минут (4-5). Добавляем томатную пасту, перемешиваем, выдерживаем минуту и заливаем бульоном
  3. Варим минут двадцать
  4. Теперь заправляем суп приправами, перцами, чесноком (его надо мелко порезать) и варим еще минут пятнадцать. В конце обильно посыпаем черным перцем
  5. Перед снятием с огня заливаем в суп коньяк
  6. Тут же выключаем огонь, разливаем суп в тарелки и предлагаем гостям, не забыв поставить на стол тарелки с зеленью, которую гости будут засыпать в суп
  7. Белый хлеб с маслом и чесноком — приветствуется.

Рецепты супов ещё (как примеры из раздела Супы):



Оставить комментарий