Лучшее
Мясной и овощной суп по-африкански

Прислала юная читательница вопрос — «как приготовить вкусный суп с говядиной». Хороший вопрос. Правильный! Отвечаю!

А почему бы не попробовать экзотический африканский суп? Тем более, что все продукты сегодня доступны в любом мало-мальски уважающем себя овощном магазине (а мясо — в мясной лавке или в супермаркете).

Советую килограмм нежирной говядины посолить дня за три до варки супа, выдержать мясо в холодильнике, в закрытой миске или кастрюле.

Начинаем приготовление супа с подготовки овощей:

  • 500 граммов картошки
  • 500 граммов клубней ямса
  • 500 граммов клубней бататов
  • 250 граммов лука
Режем и смешиваем овощи и лук.
  • 100 граммов мякоти кокосового ореха
  • 250 граммов взбитых сливок
  • 1 чайную ложку горчицы дижонской
Смешиваем кокосовый орех, сливки и горчицу с овощами с луком. Пусть настаиваются.
  • 2 больших овощных зеленых банана кладем в большую кастрюлю, заливаем водой так, что их полностью покрыть и варим минут 20. Только теперь достаем их и чистим! После чистки нарезаем додльками тощиной под 2-3 сантиметра.
  • Говядину сворить без каких-либо добавок в воде (не надо солить воду!), затем обжарить в небольшом количестве сливочного масла, и достать из сковороды.
  • В сковороду положить — в оставшееся масло, — смесь овощей и лука и обжаривать минут пять
  • Уложить мясо обратно в бульон, варить минут 20, после чего добавить обжаренные овощи, но не бананы! Варить еще минут 10 на среднем огне.
  • Добавить бананы и варить еще минуты три.

Допускается добавлять мякоть кокосовых орехов со сливками тоже в конце — вместе с бананами.

Посмотрим рецепты из Африки:



Оставить комментарий