Лучшее

Императорский суп

На самом деле, суп довольно простой — его любил Наполеон, а император в еде был неприхотлив. Даже на торжественном ужине после победы при Аустерлице (сегодня, город Славков, в Чехии), где он разгромил наголову союзные войска (говорят, Михаил Кутузов вынужден был там командовать по неудачному плану австрийского полковника Вейротера, а то бы, конечно, надавал французам), так вот, даже на ужине Наполеон приказал подать этот суп!

Для супа императорского берём следующие продукты:

  • Говядина — около 200 граммов
  • Одна луковица
  • Манная крупа — 2 столовые ложки
  • Тертый сыр твердых сортов — 3 столовые ложки
  • Два яйца
  • 50 граммов сливочного масла
  • Специи и соль по желанию.
Готовим суп:
  1. Говядину режем кусками и варим в литре воды с луковицей (лук резать не надо)
  2. Пока мясо варится, масло растапливаем на большой сковороде, после чего переливаем его в миску
  3. Добавляем в масло манную крупу, соль, перец, сыр тертый — 1 столовая ложка, одно яйцо, хорошенько смесь перемешиваем — как бы для омлета
  4. Обжариваем омлет на сковороде на малом огне (в той же сковороде, где растапливали масло), минуты две — с обеих сторон
  5. Выкладываем омлет на деревянную доску, разрезаем кубиками
  6. Опускаем омлетные кубики в говяжий бульон минут за 10 до готовности мяса и варим
  7. В самом конце процесса разбиваем еще одно яйцо в суп и засыпаем оставшиеся две столовые ложки тертого сыра.
Подаем суп с ломтями белого хлеба.

Ешё рецепты отменных супов и других блюд:



Оставить комментарий