Лучшее

Куриный суп с черносливом

Традиционное блюдо курляндских крестьян. После того, как суп попробовал французский маршал Макдоналд, командовавший корпусом, наступавшим на Ригу в 1812 году, рецепт супа был им потребован у повара под угрозой расстрела. Во Франции суп прижился под названием Румбульский суп (ставка Макдоналда находилась в Румбульском дворце).

Чернослив в супе придаёт изысканный вкус, что французы оценили:

Ингредиенты:

  • Курятина — 300 граммов
  • Чернослив — до 200 граммов
  • Рис или перловка — до 100 граммов
  • Средняя луковица
  • Стебель лука-порея
  • Лавровый лист
  • Соль, молотый черный перец
Готовим суп куриный с черносливом:
  1. Чернослив моем, замачиваем в теплой воде на пару часов, после чего вновь промываем и нарубаем мелко или же соломкой тонкой
  2. Куриное мясо натираем солью и перцем и закладываем в кастрюлю
  3. Заливаем холодной водой — не менее двух литров
  4. Ставим на слабо-средний огонь и варим около часа
  5. Через час засыпаем рис или перловку, варим до полуготовности
  6. Между тем режем мелко лук-порей и луковицу
  7. Луковицу резаную слегка обжариваем в масле
  8. Укладываем в бульон чернослив, тут же добавляем мелко резаный порей и репчатый лук.
  9. Варим до готовности риса (перловки).
Другие блюда латышской кухни:


Оставить комментарий