Лучшее
Куриный суп по-индийски

Вот так. Вернулась ваша Майка из Индии. В Гоа побывала. Впечатлений — море. Рецептов новых — океан. Но все сразу не осилить, начнем, пожалуй, с супчика из курицы.
Упрощенный вариант, разумеется, так как достичь совершенства индийских поваров нам все равно не удастся, как ни старайся.
Нам пригодятся:
  • 300 граммов курятины отварной
  • Литр куриного бульона (от этой же курицы)
  • Две средних луковицы
  • Три столовых ложки оливкового масла
  • Один стебелек лука-порея
  • Две столовых ложки пшеничной муки
  • Одно зеленое яблоко
  • Граммов 100 длинного белого риса
  • Порошок карри — щепотка
  • Две-три столовых ложки сливок

Готовим:

  1. Варим курицу в литре воды — до готовности, ничего не добавляя, разве что, посолить немного
  2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками
  3. Масло разогреваем в кастрюле и тушим в нем лук минуты три
  4. Туда же укладываем нарезанный кружочками лук-порей
  5. Через минуту добавляем муку, размешиваем и продолжаем тушить минуты две
  6. Затем заливаем куриный бульон
  7. Яблоко, удалив косточки, трем на терке и добавляем в бульон
  8. Посыпаем карри
  9. Кладем в бульон рис
  10. Варим минут двадцать или до готовности (некоторые сорта риса развариваются минут за пять)
  11. Куриное вареное мясо кладем в суп (разумеется, нарезаем кубиками)
  12. Перед снятием с огня добавляем сливки и тщательно перемешиваем.
  13. Солим по вкусу.
  14. Можно добавить острого соуса — любого, однако, не переборщите.
  15. Подается супчик с пресными лепешками.

Другие рецепты кухни стран востока:



Оставить комментарий