Лучшее
Суп-пюре из чайота

Что такое чайот — только дети малые не знают. Особенно те, кто не умеет читать. Потому как те, кто читать умеет, уже прочитали рассказ о чайоте : Чайот, тщательно скрываемая истина об этом овоще.

Рецепт салата из чайота мы тоже уже приводили, кстати: Салат из чайота.

А теперь настала очередь супа-пюре из этого вкуснейшего плода. Поехали!

  • Берем один чайот весом граммов в 400. Чистим, режем на кусочки.
  • Мелко рубим один стебель лука-порея.
  • Растапливаем на сковороде граммов 20 сливочного масла (столовую ложку без верха) и тушим в нем чойот и лук до мягкости
  • Посыпаем чайной ложкой пшеничной муки и продолжаем тушить минуты три
  • Заливаем куриным бульоном — примерно литр, варим на очень слабом огне минут 15,
  • Достать чойот и лук, растереть в пюре
  • Влить в бульон 250 граммов взбитых сливок
  • Добавить базилик — пучок, примерно
  • Посолить, поперчить, полить небольшим количеством лимонного сока
  • При подаче на стол выставить блюдо с кубиками сухариков, которые надо забрасывать в суп.


Оставить комментарий